四川稻城：高原餐厅启动“明厨亮灶”

记者 余玲芳 四川稻城摄影报道

6月20日，在四川省甘孜藏族自治州稻城县一家餐厅，一台显示屏正在显示厨房实时监控画面，来自西安的游客清楚地看到地面、操作台面卫生状况，工作人员食物加工、重点区域的清洗消毒等各个环节的操作过程都通过显示屏“现场直播”。

稻城县位于四川西南部，地处川滇两省三州五县（市）交界之地，境内自然景观优越、人文景点丰富、气候资源独特、民族风情浓郁，是中国大香格里拉生态旅游区的核心区，境内分布有亚丁、海子山、黑海、贡巴、红草地、青杨林等知名景区景点，其中尤以亚丁景区最为有名，2018年稻城县接待游客415.5万人次。

为给旅游胜地稻城县的食品安全保驾护航，今年初，四川省甘孜藏族自治州稻城县市场监督管理局实行“明厨亮灶”工程。

通过透明厨房和视频厨房的建设，让餐厅后厨从幕后走到前台，通过视频监控直播，在APP端、商户端投屏、稻城县市场监督管理局后台监控等实现食品安全可视化、痕迹化、网格化、可追溯。目前，稻城县已在75家餐厅启动了“明厨亮灶”，预计明年底稻城县“明厨亮灶”实现全覆盖。