别告诉我，你只会松茸炖鸡？松茸常见吃法推荐！

当我们在吃松茸的时候，我们其实在吃什么？

这肯定不是一个美食问题，在日本，“神菌”松茸的级别是社会地位的象征。只有追求健康和品味的人，才会对松茸垂涎欲滴。

（▲原乡味觉产地实拍）

据说，松茸醇不但可以抑制癌细胞生长分裂，还可以直接指向性杀死癌细胞，而且现代科技根本无法提取合成松茸醇。（听上去就很屌）

同样是松茸，为什么价格相差那么大？

区分松茸品质最重要的两大先天性因素：产地和大小。产地决定其是否正宗，大小决定了营养是否丰富。

“蓝色星球上最后一块净土”的稻城县，因其产地正宗、个头肥大、原始生态而在松茸市场中独占鳌头。每年8月，稻城雨季，位于赤土河谷香格里拉镇一带的松茸才刚刚进入松茸旺季，一个月之后，一年一季的松茸季开始隐退。

作为正宗吃货，我们怎能错过如此的自然恩赐呢？

那么，松茸应该怎么吃？这才是一个美食问题！今天，原乡味觉就给大家整理了如何更美味地享受松茸。

首先，无论怎样吃法，你都应该先明白怎么清洗。（点击查看）

【切忌用水直接大冲大洗】

1.用小刀轻轻挂掉根部泥土；

2.小水轻轻抹掉表面杂质等。

水太大了，将会冲掉松茸本身馥郁香味。而在很多美食家的世界里，松茸本身就不需要水洗，而是用湿纸巾或毛巾直接轻轻擦掉表面的杂质等，留下褐色的松茸表皮。

【吃法一】最美味吃法：碳烤松茸

往往越是珍贵的食材，烹饪反而越是简单。碳烤，不需要任何调料，也不需要任何技艺，烤熟就吃，这似乎最对得起我们的味蕾。

注：如无碳烤炉，也可烤箱代替。

【吃法二】最传统吃法：香煎松茸

传统藏民喜爱用酥油石锅煎食松茸，重油大火之中，松茸慢慢卷起，再缓缓放平，颜色开始柔软起来，仅仅这一变化都是一种享受。一口下去，犹如鲍鱼在口，爽滑、嫩脆。

注：松茸片不易太薄；酥油味道太浓，黄油更适合大多数人胃口。

【吃法三】最口感吃法：松茸刺身

刺身松茸，这是典型的日式料理吃法。在追求口感的日本人看来，只有刺身生吃才对得起这原汁原味的奇异山珍。当然，松茸也只仅有的极少数可以生吃的菌类之一，其他菌类可不要尝试哦。

注：松茸片要薄，稍微冷冻后口感更佳！

【吃法四】最经典吃法：松茸炖鸡

就算你不知道松茸，你都可能知道松茸炖鸡！在所有人印象中，似乎一提到松茸就只有用来炖鸡了。因为，这是一道非常有名的地方菜——没错，就是稻城名菜：松茸炖鸡！稻城松茸炖鸡，已于稻城县出名。在稻城，几乎每家餐馆的招牌菜都是松茸炖鸡，然而今天原乡味觉要体现大家的是：如果用鲜松茸炖鸡，那就太对不起大自然的恩赐了。一年有十二个月，只有一个月的鲜松茸，其他时节，你随时可以干松茸炖鸡，而且干松茸味道更加浓郁。况且激素鸡配得上这原始森林中的精灵吗？

【吃法五】最节约吃法：松茸煲饭

一个松茸，下一顿饭，而且还让你无暇顾及其他菜了，你说这是不是最节约的吃饭！这样下来，我可以连吃三大锅！当然，好的食材也需要对等的配料。面对松茸煲饭，没有好米肯定不行，如果你的大米农残超标、重金镉超标、打蜡抛光、防腐剂肆意添加，这样的大米做出来的松茸煲饭，你对得起这顿饭吗？

【吃法六】最普通吃法：松茸炒肉

世间所有素食，似乎都可用来炒肉，特别是腊肉。一份上好的稻城藏香猪腊肉，肥而不腻，肉味赶口，再配上松茸的馥郁，简直就是金风玉露一相逢，便胜却人间无数啊。

松茸吃法千万种，

最重要的已经不是怎么吃，而是与谁吃！

当然，就算是一个人，也要好好吃饭。

因为我们本来就吃得不多，为什么不吃点好的？