从种植到采收, 了解伊朗藏红花的植物学特征

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藏红花，学名西红花、番红花，英文名saffron，鸢尾科番红花属的多年生球茎耐旱植物，适于生长在冬季最低气温不低于零下20度，夏季最高气温不高于零上35度，且气候干燥的地区，伊朗是藏红花最早出现的国家之一。

植物学特征

藏红花为弯曲的细线形, 三分枝 , 长约 2.5 ～3cm,暗红色,上部较宽而略扁平, 顶端边缘显不整齐的齿状, 内侧有一短裂隙 ,下端有时残留一小段黄色花柱。柱头常单独存在 , 有时三个柱头与一短花柱相连 ,花柱橙黄色, 浸于水中时, 柱头即扩大膨胀 , 呈长喇叭状, 水被染成黄色, 气香甜;味苦 ,干红花为弯曲的细丝状, 暗红棕色, 带有黄棕色部分 ,质轻松, 无光泽及油润感。

藏红花的理化特征

藏红花粉末加浓硫酸 ,柱头呈蓝色缓变为紫色至红棕色。少量药材放入水中, 应无油滴, 水应染成黄色,不能是红色,无沉淀,搅动不破碎。

种植及采收过程

伊朗藏红花一般每年4月种植，十月下旬至11月采收，花期只有15~20天，我们先来认识一下藏红花的种子。

what，你说这是大蒜？我们再来看一下，完整的藏红花植株长什么样。

一颗完整的藏红花植株，一般有9~15片叶子，边缘反卷；花1～2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味。继续看图

注意！该划重点了！

每一朵藏红花由6片花瓣，3根雄蕊，3根雌蕊构成，而我们的成品只有那3根红红的雌蕊花柱，藏红花花丝产量极低，大约10万朵藏红花花朵才能采集到1公斤干燥花丝。

再来欣赏一下伊朗勤劳的花农小姐姐，还是阿姨？

全家老少齐上阵，干嘛？手工剥离花丝：

雌蕊完全靠人工剥离，细软的花蕊有些湿滑，从花中剥出时不能剥断，长短还要对齐，断了或不齐就没法打捆，也会影响下面的工序。想想花农小姐姐挺不容易的，花丝那么细，真是一个技术活啊！花丝剥好后，就要扎捆进行干燥处理，干燥过程要完全避光，放在干燥的房内晾干，或低温烘干，烘干时要不停的翻动。烘干之后要对花丝进行分拣，品质好的花丝非常昂贵，品质差的1克也就几美元，有句话是这么说的，“货差一级，价差千里！”，为了卖个好价钱，自然要把品质好的花丝挑出来了。