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藏红花,学名西红花、番红花,英文名saffron,鸢尾科番红花属的多年生球茎耐旱植物,适于生长在冬季最低气温不低于零下20度,夏季最高气温不高于零上35度,且气候干燥的地区,伊朗是藏红花最早出现的国家之一。
植物学特征
藏红花为弯曲的细线形, 三分枝 , 长约 2.5 ~3cm,暗红色,上部较宽而略扁平, 顶端边缘显不整齐的齿状, 内侧有一短裂隙 ,下端有时残留一小段黄色花柱。柱头常单独存在 , 有时三个柱头与一短花柱相连 ,花柱橙黄色, 浸于水中时, 柱头即扩大膨胀 , 呈长喇叭状, 水被染成黄色, 气香甜;味苦 ,干红花为弯曲的细丝状, 暗红棕色, 带有黄棕色部分 ,质轻松, 无光泽及油润感。
![从种植到采收, 了解伊朗藏红花的植物学特征](http://pic.513337.com/wp-content/themes/begin/img/blank.gif)
藏红花的理化特征
藏红花粉末加浓硫酸 ,柱头呈蓝色缓变为紫色至红棕色 。少量药材放入水中, 应无油滴, 水应染成黄色,不能是红色,无沉淀,搅动不破碎。
种植及采收过程
伊朗藏红花一般每年4月种植,十月下旬至11月采收,花期只有15~20天,我们先来认识一下藏红花的种子。
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what,你说这是大蒜?我们再来看一下,完整的藏红花植株长什么样。
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一颗完整的藏红花植株,一般有9~15片叶子,边缘反卷;花1~2朵,淡蓝色、红紫色或白色,有香味。继续看图
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注意!该划重点了!
每一朵藏红花由6片花瓣,3根雄蕊,3根雌蕊构成,而我们的成品只有那3根红红的雌蕊花柱,藏红花花丝产量极低,大约10万朵藏红花花朵才能采集到1公斤干燥花丝。
再来欣赏一下伊朗勤劳的花农小姐姐,还是阿姨?
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全家老少齐上阵,干嘛?手工剥离花丝:
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雌蕊完全靠人工剥离,细软的花蕊有些湿滑,从花中剥出时不能剥断,长短还要对齐,断了或不齐就没法打捆,也会影响下面的工序。想想花农小姐姐挺不容易的,花丝那么细,真是一个技术活啊!花丝剥好后,就要扎捆进行干燥处理,干燥过程要完全避光,放在干燥的房内晾干,或低温烘干,烘干时要不停的翻动。烘干之后要对花丝进行分拣,品质好的花丝非常昂贵,品质差的1克也就几美元,有句话是这么说的,“货差一级,价差千里!”,为了卖个好价钱,自然要把品质好的花丝挑出来了。
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温馨提醒:藏红花药用范围广泛,如果你想用它治病,请一定要咨询医生用法和用量;小编只是一个对藏红花有浓厚兴趣的普通人,只分享它的食用及养生保健价值和食用方法!
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